Δευτέρα 11/12/2017
Για παραγγελίες στα τηλέφωνα 22940 93553 - 22940 96306 ...
Kιμάδες

Κιμάδες Αφοι Τσίρκα


Τα είδη του κιμά
Στο κρεοπωλείο μας θα βρείτε πολλά είδη κιμά, μοσχαρίσιο, χοιρινό, αρνίσιο κλπ. Στην ουσία, μάλιστα, οποιοδήποτε κρέας μπορεί να γίνει κιμάς, αρκεί να καθαριστεί και να ξεκοκαλιστεί. Ωστόσο, σχεδόν πάντα, ο κλασικός είναι ο μοσχαρίσιος και ακολουθούν τα υπόλοιπα είδη.

Μοσχαρίσιος
Από μοσχάρι μέχρι 25-30 μηνών.
Ποιο κομμάτι; Κατάλληλα κομμάτια για κιμά είναι το καπάκι και η λάπα, αλλά και η σπάλα και η ελιά, αν έχουν καθαριστεί καλά. Για κιμά με μέτριο λίπος μπορείτε να επιλέξετε κιλότο ή στρογγυλό, ενώ για άπαχο κιμά ζητήστε τρανς, ουρά ή νουά.
Πόσες φορές άλεσμα; Το πόσες φορές θα αλεστεί ο κιμάς εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας, αλλά και από το κόσκινο (λεπτό ή χοντρό) που έχει η μηχανή κοπής. Πάντως, καλό είναι ο κιμάς από βοδινό να αλέθεται 2 φορές.
Ενέργεια: 218 θερμίδες/100 γρ.

Χοιρινός
Από γουρούνια, οποιαδήποτε ηλικία και αν έχουν.
Ποιο κομμάτι; Κατάλληλα για κιμά είναι το στρογγυλό και το κιλότο, που έχουν ψαχνό και μέτρια περιεκτικότητα σε λίπος. Καλή επιλογή θεωρείται και η σπάλα, που είναι μαλακιά και τρυφερή, ενώ ο λαιμός, για να δώσει καλό κιμά, πρέπει να καθαριστεί καλά, γιατί είναι πολύ λιπαρός.
Πόσες φορές άλεσμα; Δεν χρειάζεται να περαστεί πάνω από μία φορά, γιατί διαφορετικά σπάνε πολύ οι ίνες του και γίνεται λασπώδης.
Ενέργεια: 208 θερμίδες/100 γρ.

Αρνίσιος
Από απογαλακτισμένο ή χρονιάρικο αρνί.
Ποιο κομμάτι; Επιλέξτε μπούτι, αλλά ζητήστε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το εξωτερικό λίπος και να το ξεκοκαλίσει πριν το αλέσει. Αν επιλέξετε σπάλα, φροντίστε να καθαριστεί καλά πριν το άλεσμα.
Πόσες φορές άλεσμα; Προτιμήστε να περαστεί 2 φορές από τη μηχανή.
Ενέργεια: 221 θερμίδες/100 γρ.

Πρόβειος
Από ζώο μεγαλύτερο από 1-2 ετών.
Ποιο κομμάτι; Επιλέξτε και σε αυτή την περίπτωση μπούτι ή σπάλα, αλλά ζητήστε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει το εξωτερικό λίπος ή να καθαρίσει καλά το κομμάτι πριν το αλέσει.
Πόσες φορές άλεσμα; Χρειάζεται να περαστεί από τη μηχανή αλέσματος 2 φορές.
Ενέργεια: 219 θερμίδες/100 γρ.

Στα δικά μας κρεοπωλεία θα βρείτε μεγάλη ποικιλία σε ντόπια κρέατα άριστης ποιότητας & δημιουργικές προτάσεις προετοιμασμένες από εμάς με πολύ φροντίδα και έτοιμες για μαγείρεμα.
ΑΦΟΙ ΤΣΙΡΚΑ
Λ. ΜΑΡΑΘΩΝΟΣ 10 ΑΓ. ΜΑΡΙΝΑ ΝΕΑΣ ΜΑΚΡΗΣ | 19005
Τηλέφωνο: 22940 93553 - 22940 96306
Design, Developed & Powered by 2easy Web Applications
Επισκέπτες | Σήμερα: 10 | 10/04/2009: 113,007 | Μοναδικά IP: 16,571